1980年代，白蘭地在台灣廣為流行。台劇《華燈初上》展現當時條通氛圍、飲酒習慣，絕對終情白蘭地！即使目前台灣烈酒市場，是威士忌獨佔熬頭，但是甜蜜的白蘭地，絕對是喝過不能錯過，大部分柔順、易飲的特性，是家中必備的烈酒之一，相較於貴鬆鬆的威士忌，平價的白蘭地，價錢實在可愛到不行。
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白蘭地起源
白蘭地（Brandy）一詞來自於荷蘭語 Brandewijn （burnt wine），起源於16世紀，葡萄酒從荷蘭出口貿易盛行，但由於海上運輸不易，常因戰爭受阻，或是船運時間延遲，造成葡萄酒變質秏損，另一方面，大量葡萄酒不只佔用空間較大，賦稅也較昂貴，因此，一位聰明的荷蘭商人，將葡萄酒蒸餾成高酒精之後，再運到目的的兌水稀釋，以節省成本，沒想到，不稀釋的酒液好喝，放進橡木桶陳放過後更美味，因此，早期的白蘭地就此誕生。
隨後，白蘭地在英國廣受歡迎，英國人把原本饒口的 Brandewijn ，改為 Brandy，就是我們現在認識的白蘭地。
白蘭地是什麼
白蘭地的原料是水果，簡單來說就是「水果蒸餾後的烈酒」，那麼，到底有哪些水果被用來做成白蘭地呢？有葡萄、蘋果、櫻桃、梨子、藍莓、覆盆子、柳丁等，而大部分喝到的白蘭地，原料以葡萄為大宗。
在歐洲地區做為餐後酒，幫助消化，但我認為，用甜甜的白蘭地做調酒，為餐前開胃，也是不錯的選擇啊！
今年7月，在酒展喝到OMAR推出系列白蘭地，其中以荔枝白蘭地，令我印象深刻，數量不但稀缺，而且須以套件買下，有興趣的朋友，不妨在酒展的時後，買單杯品嚐看看喔！
如何製作
白蘭地製作方法，依照地區不同而有所調整，一般而言，它是由葡萄酒，或發酵果汁、果肉，亦或是酒渣（pomace，葡萄酒生產的剩餘物）蒸餾出來的酒液；使用壺式或柱式蒸餾器，蒸餾的次數不一；可陳年於橡木桶，或不陳年置於不鏽鋼容器做短暫的柔化；最後，混合不同橡木桶或酒液後，加水做最後調整。
白蘭地 V.S 干邑
「干邑是白蘭地，而白蘭地不一定是干邑！」，如同香檳是氣泡酒，但氣泡酒不一定是香檳。
龜毛和傲氣的法國人，製定AOC法規保護釀酒工藝，因此，能命名為干邑（Cognac），代表在釀酒工藝上，受到限制及保護，而「白蘭地」一詞，則可以在世界上任何地方生產。
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