品飲筆記︱白蘭地【聖雷米/人頭馬】

• 聖雷米法國 VSOP 白蘭地 St-Rèmy VSOP 40%

帶有葡萄乾、香草，和木質調香氣，入口的酒質輕滑，甜味濃，尾韻帶一點黑胡椒，風味綿長，甜味藏留在甜根的甜味猶存，最後變成輕淡，一絲淡巧克力。

這瓶酒CP值高，500元有找，不失為帶去姐妹家長舌婦的一款酒捏！

• 聖雷米Oloroso雪莉桶過桶白蘭地 St-Remy St-Remy Cask Finish Collection（Oloroso Sherry Casks） 40%

^{新酒入桶約70度，過雪莉桶約12個月。}

^{首席調酒師瑟希・胡冬（Cécile Roudaut, Master Blender）：“白蘭地與雪莉桶的舞蹈就好像一場精妙的探戈，Oloroso雪莉桶，為我們的聖雷米白蘭地帶來了紅色莓果、無花果、椰棗、燉煮梨子、糖漬水果等等的飽滿豐富果香調性。”}

推薦原因：因為法國AOC干邑地區有嚴格的法規，不太可能使用雪莉桶過桶，因是非常有趣的酒款，身為老饕們，千萬不能錯過喔！這款的威士忌，非常有趣！在課堂上，有些同學喝不出來，到底是威士忌還是白蘭地！

香氣帶有煙硝味、少點硫味，入口潤滑，有力度，辛香料味濃、黑胡椒味，又帶有甜巧克力，尾韻在在舌根上是苦甜的韻味，甜味像是冬瓜茶，但苦味較濃，喝完嘴唇麻麻又舒服。

• 聖雷米 蘇玳桶 St-Remy Cask Finish Collection（Sauternes Casks） 40%

^{精心挑選法國波爾多蘇玳產區，陳放過頂級貴腐酒橡木桶。}

^{貴腐酒珍貴之處在於世界三大產區：匈牙利的托卡伊、德國萊茵高，和法國波爾多的蘇玳，而且必須手工摘取。}

剛接觸時，它的柑橘、花香、蜂蜜味濃，入口滑順，果香、葡萄味濃，你可以感覺甜味先出來，而後尾韻的苦甜巧克力顯著，最後有一點辛香料殘留。

我覺得滿適合搭巧克力蛋糕。這款我喜歡它甜美的調性，很適合和女性友人的聚會，適合宴客的酒喔！

• 聖雷米 XO白蘭地 St-Remy XO 40%

濃郁的葡萄精油風味，入口輕滑，雖然酒精濃度也是40%。但酒精感比前二隻濃，乾果和蜜餞的甜味濃，尾韻表現比前幾隻長，而後的煙燻、黑胡椒慢慢浮現，尾韻甜而長，最後的葡桃乾的風味又再度出現，層次表現相當有趣耶！

這款800元有找，做為調酒也是「超」不錯的選擇。

• 人頭馬 VSOP 特優香檳干邑 Remy Martin VSOP

「特優香檳」Fine Champagne 在AOC的法規中，其實啟蒙點來自人頭馬，因為當時人頭馬釀造的香檳非常好喝，因此在1938年後的法規中，必須使用50%以上來自大香檳產區，其餘來自小香檳區。

瓶身 idea 來自1972的磨砂瓶。香氣帶有杏仁、花香，入口純潤感，一樣帶有杏仁、青草、柑橘風味，尾韻的甜苦平衡，最後是一絲的苦巧克力回勾。

• 人頭馬1738皇家禮讚特優香檳干邑白蘭地 Remy Martin 1738  Accord Royal Cognac 40%

香氣有著清新的流水、萄葡乾風味，入口是榛果、薑、花香，非常滑順，尾韻清甜不膩，有一點巧克力。哇~這款我滿喜歡的喔！

• 人頭馬 XO 特優香檳干邑 REMY MARTIN XO 40%

花香和無花果香氣迷人，還有點淡柳橙皮的氣息，入口有如奶油的滑順口感 、太妃糖，還有點杏仁風味 ，尾韻是苦巧克力，長而深遠。

喝完還一直抿嘴巴，想再來一杯呢！