品飲筆記︱夢幻限量15年【皇家柏克萊】改寫歷史的金牌調酒師 Stephanie MacLeod

by 喬依 2023-07-01

狂賀，通常出現在考生的榜單上的恭賀詞，但用在 Stephanie MacLeod 的身上，真的再適切不過了！

百加得的首席調酒師 Stephanie MacLeod 不但是首位榮獲 IWC「年度首席調酒師 Master Blender of the Year」的女性，更是自2019年起，連續稱霸五年至今（2023年6月公佈名單），居於冠軍寶位上屹立不搖。

皇家柏克萊 ROYAL BRACKLA® 威士忌，就是Stephanie做為主調酒師，管理的品牌之一。

其它品牌，如DEWAR’S、ABERFELDY、AULTMORE、CRAIGELLACHIE 、THE DEVERON，也是由她作為主調酒師喔。

認識 Stephanie MacLeod：膜拜女神級釀酒師-小孩子才做選擇，這些威士忌我全都要。

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皇家柏克萊威士忌

蘇格蘭「第一家皇室授權」的威士忌。在英國，能冠上〝Royal〞是非常不簡單的一件事，尤其被放上酒標，而皇家柏克萊 Royal Brackla 就是這麼不簡單的威士忌。1833年第一家獲得英國皇家認證，1838年再度獲得維多利亞女王認證，也是唯一一家獲得雙王認證的酒廠。

「酯類豐富」通常是威士忌好喝的關鍵。酒廠在釀酒過程中，特地將發酵時間延長，以及設計蒸餾器的林恩臂向上傾斜，創造長時間的銅對話，都是皇家柏克萊，對於製程的講究，讓酒液擁有乾淨的酸度，在熟陳過程，發展出更豐厚、飽滿的風味。

經典的皇家柏克萊，有三款年份，分別是12、18、21年。但這次由 Stephanie Macleod 精心挑選的作品，是來自酒窖中，風味傑出的原酒，以雙桶風味熟成，數量珍稀，裝瓶數量少的「傑出桶陳系列 Exceptional cask series」，分別是Fino桶、Amontillado桶，而台灣也僅分配各1200隻。