這夜，身體靠著桌台，托著腮幫子，
小心翼翼地打量著眼前的情人們。
蘇格蘭、愛爾蘭、美國、歐洲、日本、台灣
剛踏入威士忌的大門，相信很多人都是從蘇格蘭威士忌開始。但其實，愛爾蘭威士忌才是“威士忌始祖“呢！
在了解各國的情人們前，先來了解骨灰級始祖吧！
如果你是新手，請秉持神農嚐百草的精神，畢竟樣本數多，才會找到自己喜歡的味道。
但一次搜集到大量的資料庫，肯定是參加社團，才能玩的出神入化、與眾不同。
當然還要有專業的威士忌行家的帶領，你的一小步，正是別人的一大步啊！ 【即將7-9月課程：藏酒嚐酒會】
（畢竟我們這類天天飲酒的酒鬼，喝的樣本數多，口袋才會多裝一些親切無距離的酒款。）
愛爾蘭
whisky（蘇格蘭）vs. whiskey（愛爾蘭）
由於經濟衰退等因素，導致存活的蒸餾廠，從300家僅剩下3 家。
和鄰居蘇格蘭威士忌，在規範上也有雷同，比如桶陳三年以上、只用愛爾蘭地區的大麥芽與穀物為原料。
雖少數有例外，愛爾蘭威士忌大部分是三次蒸餾（蘇格蘭二次蒸餾），因此，愛爾蘭威士忌酒體滑順柔和。
二者的關鍵差異：
- 除了大麥，愛爾蘭威士忌也使用燕麥作為原料
- 愛爾蘭威士忌在製造過程中，幾乎不會使用泥炭作為烘烤麥芽時的燃料。
「大部分的愛爾蘭威士忌都有其在蘇格蘭威士忌裡面的對等產品，唯一的例外是一種叫「純壺式蒸餾威士忌」（Pure Pot Still Whiskey）的酒款。這種威士忌同時使用已發芽與未發芽的大麥作為原料，100%在壺式蒸餾器裡面製造，相對於蘇格蘭的純麥芽威士忌，使用未發芽的大麥做原料帶給愛爾蘭威士忌較為青澀、辛辣的口感。」（Wiki）
從都柏林機場到Teeling酒廠，開車只要7分鐘。
- 愛爾蘭天頂TEELING SINGLE GRAIN WINE CASK AGED 46%
小批次6年酒款，在紅葡萄酒桶熟陳。
三次蒸餾，入口甜潤均衡。品飲時，需要給它一點時間，香氣才會慢慢的散發，試試看，紅酒的甜美，會在品飲後，讓口腔特別容易出水。
美國
不像蘇格蘭和愛爾蘭威士忌，美威沒有法律規範必需陳年多久，但必需在新燒製的橡木桶陳年。另外，如果你在標籤上看到”Straight”，代表這瓶威士忌陳年超過2年以上。
- 美國KOVAL MILLET SINGLE BARREL WHISKEY 40%
酒廠創新使用燕麥、小米為原料。
跳脫美威的辛香料裸麥味，有種鹹梅、梅乾、橡皮擦？？
如果你是老饕，喝膩了”既定印象”，相信它們家的酒，你一定會忍不住想要嚐試。
『酒廠使用少見的燕麥、小米、高粱等穀物為原料，創造出非常特別的「四麥威 士忌」、「白威士忌」甚至無麩質的超酷「高粱威士忌」，今年更與丹麥精釀啤酒之王 Mikkeller聯名合作，推出一款以歐洲Spelt小麥為原料的限量款。 』
芝加哥工藝釀酒廠 Koval 酒廠 ，來自奧地利釀酒家族，擁有高超蒸餾技藝。
瑞典
說到瑞典威士忌，一定先聯想到來自純淨沁涼、無汙染的水源釀造。
擁有天生的優異條件，但第一家威士忌酒廠MACKMYRA，在1999年成立，相較於其它各國的歷史，算是出生較晚的新秀。因此，也不難發現，瑞典威士忌酒廠，以大膽、創新的時髦威士忌風格著稱，與傳統、延續古法釀造，劃開完美的市場區隔。（了解瑞典高岸的故事）
通過AI學習複雜的威士忌配方，更有效率的創造出最佳的風味。
- 瑞典MACKMYRA SVENSK EK 46.1%
使用瑞典本土香甜大麥(部分 用泥煤&松枝條煙燻)。
聞起來是水果風味，但喝起來是木質調。
Otto老師：有水梨、蘋果西打，削鉛筆的木頭味，入口的根莖、中藥味，味道細緻、香氣很棒，雖然沒有寫幾年（酒），但應該有老酒的成分，尾韻綿長，是隻多元，分數很高的酒款。
日本
日本威士忌師承蘇格蘭威士忌， 但又比蘇格蘭風味輕柔，較貼近東方人口味。 愈來愈多台灣朋友喜歡日威，而現在的日本威士忌酒場，很多都是清酒廠（酒造）的前身。
（Wiki）2021年2月16日，日本洋酒酒造組合對日本威士忌做出定義，應滿足以下條件，該定義自2021年4月1日開始實施。
- 原材料必須使用麥芽，使用在日本國內採集的水。
- 在日本國內的蒸餾廠進行蒸餾。
- 原液裝入700升以下的木桶，在日本國內儲藏3年以上。
- 在日本國內裝瓶
- 僅可用焦糖色素調色
- 日本笹之川酒造山櫻YAMAZAKURA PURE MALT WHISKY 48%
剛接觸的麥芽、果香很清新，入口有一定的酸度，煙燻風味。
Otto老師：雖然只有五年，但是不錯喝，應該有放成熟感士忌的味道。
於雪莉桶中熟成5年以上的麥芽，
以及醺製過的大麥釀造。
- 日本琉球KUJIRA RYUKYU 鯨單一榖物5年威士忌43%
剛剛喝了美國Koval那隻小米原料威士忌，現在喝這款大米威士忌，得到了一個結論，我與米釀的威士忌實在緣份淺薄，在此先劃下一個句點。
Otto老師：磨菇味、喝完有米酒感（煮麻油雞）尾韻的刺激感，像年輕的酒。
由百分之百秈米(水稻品種)蒸餾而成。熟成於日本沖繩南端的亞熱帶緯度，陳放在初次使用白橡木桶 (處女桶)熟成。
台灣
說到台灣的酒，真的不得不自傲！ 台灣的威士忌、啤酒，皆在國際獲得愈來愈多的獎項！
左1：醬油老牌跨界釀酒 燕麥燒酒獲國際大獎肯定。
左3：由藏酒論壇主辦，今年唯一一場威士忌展，推出的紀念版O Whisky，也是即推出便售罄的秒殺款。
- 台灣TTL南投OMAR 圓山秘境花園(聯誼會)46%
繼上上週喝的omar「台灣 TTL 南投OMAR 一公升泥媒 46%
」，這次的omar給我許多期待。
清新的草本味、沙士糖、生薑、橘子、飛雷口香糖。
身為台灣孩子，我真心建議，快入手來品嚐吧！
是個不容錯過，與朋友相聚的酒款喔。
最後，工商時間來嚕！
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