品飲筆記︱白蘭地【美國/歐洲】

• LAIRD’s APPLEJACK 美國萊爾特 蘋果傑克白蘭地 40% 布法羅

^{這款為〝35% 6-8年蘋果白蘭地+65%穀物中性烈酒〞調和而成}

有著蘋果西打、口香糖的香氣，入口其實滿像威士忌的風味，柔滑的酒體，帶有黑胡椒的辛香、濃郁蘋果的風味，甜度高且集中在舌根上。

以純飲來說，相當易飲好喝，層次分明，難怪，此款推薦用於調酒，放一瓶在家，隨便加氣泡水、冰塊都非常適合。

• LAIRD’s APPLEJACK 86 美國萊爾特 86蘋果傑克白蘭地 43% 布法羅

^{Laird’s 蘋果白蘭地Applejack 86代表著回歸歷史，遠在禁酒令之前，Laird’s 的蘋果白蘭地都是控制在86 Proof。}

哇~這款香氣非常討喜，有烤蘋果、焦糖氣息，入口的酒體清甜，有點像美威，帶點木質調混和著茶香，一點酸度，喝完會生口水，尾韻甜。

官方推薦調酒適合Manhattan 和 Old Fashioned。

• Calvados Morin VSOP 40% 70CL

這款的味道實在太特別了！！！有著酸蘋果、雞屎味（？），入口的甜感不濃，酒體圓潤感十足，最後帶有一點澀味。

根據專家指出，在當地喝CIDER（蘋果酒）也有雞屎味，其實像極了自然酒風味，是天然發酵的味道，此次品飲，滿多同學喜歡這個味道呢。最後，此款無論是品嗅或是入口，都有這個味道喔。

• Capel Pisco Reservado 1L 40% Chile

^{以麝香葡萄為原料，于美國橡木桶中熟成18個月。}

有著酸蘋果，又有點像輕盈的tequila風味，酒體柔和，甜度中等，酸度高，澀感在尾韻浮現，混合著煙燻氣息，喜歡重口味的朋友，可以試看看喔！

• Pisco Vinas De Oro 40% 50CL

咦！有塑膠溶劑、荔枝氣息，酒體甜美柔順，像是清香少女，帶著無花果風味，微甜感先湧出，而後的酸香感浮現交錯，而後再回到微甜風味，天呀，入口後的層次變化好多，這隻也太喜歡了吧！

• Donnafugata Ben Rye Grappa 多娜佳塔酒莊渣釀白蘭地 42% 50CL 越昇國際

有著礦泉水、葡萄、木質、花香精油、杏仁風味，這款的氣息多樣，酒體圓潤，入口的白桃香氣濃郁，甜味非常飽滿，甜感風味在舌側，帶點微澀，尾韻是淡淡地茶香。

喝這款酒的時後，請好好的品嗅，這款的香氣，實在太讚了！

• 國王之泉特釀巴羅鏤格拉帕 FONTANAFREDDA Barolo Grappa 43% 茂世

^{用義大利酒王Barolo的葡萄酒渣來釀製。乳酸發酵20-30天，讓葡萄酒單寧更加優化，香氣更為優雅。於橡木桶中陳年14個月的時間。}

茶香、豆漿，有同學認為有點褟褟米味道（！），入口後，葡萄barorlo風味強壯明顯，尾韻微苦也微甜。這款相當有趣，繼上一款Grappa，這款我相當喜歡。

• GRAPPA DI GEWÜRZTRAMINER 瑪勒洛酒莊 42 ％ 泰德利

^{使用格烏茲塔明娜（德語：Gewürztraminer）芳香型葡萄釀造。由於格烏茲塔明那葡萄果粒較小，果皮厚、成熟後呈粉紅色，果汁含糖量較高。由其釀造的葡萄酒香氣濃郁，以獨特荔枝香氣而聞名。}

玫瑰、梨子氣息，香氣典雅，入口的花香調風味顯著，甜酸感平衡的恰到好處，尾韻收得快。天呀，這款和上一款一樣迷人，怎麼那麼好喝呀！

• GRAPPA DI AMARONE 瑪勒洛酒莊 （過桶熟成）45％ 泰德利

^{Amarone憑藉獨特的風格聞名世界，其風格強勁有力，是一種用風乾葡萄（會損40%水份）的方法去釀成的紅葡萄酒。葡萄品種 : Corvina、Corvinone、Rondinella}
有著榛子、蜜豆奶、茴香味，入口後，酸度一觸即發，融合著薄和、香草風味，澀感重。看著品飲筆記有一行很有趣「巴薩米克醋」，好像真的感受到在喉嚨上頭，有著巴薩米克醋的酸香。

這款也受到大部分同學的喜愛！

• Torres 10 Brandy 多利士酒廠 10年白蘭地 38% 法蘭絲

^{採用傳統*索雷拉釀造系統進行熟成。使用傳統潘納迪 Penedes 葡萄。}
剛接觸時，有著糖果、燒焦氣息，入口圓潤，焦糖甜味明顯，尾韻的甜感綿長。

• Ximenez-Spinola de Jerez DeLa Frontera Liqvor de Brandy 40% 莎祿

有著動物毛皮味、紹興氣息，入口柔滑，甜度極高，而酒精感在最後一刻衝上來，澀感在最後慢慢浮現，甜蜜的易飲款！

由於此款酒位於Jerez產區（雪莉酒產地），otto老師形容此款酒，像是三個面向的交集：雪莉酒、白蘭地、PX威士忌。此款外面買到不易，喝得時後相當珍惜~淚。

• Poli Barrique Solera di Famiglia Veneto Grapes 索雷拉陳釀 55%

香蕉的風味濃郁，也有些乾草氣息隱藏在後面，入口的甜度飽滿，甜感長，尾韻的煙燻氣息，是緩而慢的佈滿整個口腔。