說到雪莉桶專家，你想到誰？這次品飲的雪莉桶威士忌，不但有家族雪莉桶稱霸的代表，也有過西班牙著名的雪莉酒商酒桶，還有原料為單一穀物的雪莉桶威士忌…，有幾款喝起來滿有趣，也有令人印象深刻、念念不忘的，你喜歡哪個呢？
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格蘭花格（舊版）單一麥芽威士忌 Glenfarclas 15 yo （新版） & 17 yo（舊版） Single Malt Whisky
垂直品飲題來了，不過，這次是新舊版對決，如果想嚐17年的舊版，現在在市想上要用力找嚕。
- 格蘭花格（舊版）單一麥芽威士忌 Glenfarclas 15 yo （新版） & 17 yo（舊版） Single Malt Whisky 43％
格蘭花格長久以來一直都是由j. & G. Grant家族獨立經營，目前傳承到第五代，最著名的是擁有眾多家族雪莉桶，斯貝賽著名酒款之一。
花格「獨一無二」的風味，即使在眾多的威士忌裡，也能輕易辨別。
了解格蘭花格：高品質威士忌聞名 圈粉無數的格蘭花格
香氣：15年：蜂蜜、糖果（果調味）； 17年：核果、葡萄乾、棗子
15年：入口的鮮甜口感是捕獲味蕾的第一印象，隨之而來如煙火般的煙燻風味，瀰漫著可可豆的餘香，濃而強烈，餘韻是淡巧克力，微甜而綿長。我想用它搭配台菜，一定非常棒！
17年：入口的酒體較15年細緻，花香及果香也較為濃郁，一樣有花格的特殊的煙燻香，而餘韻是巧克力奶茶，多增添了乳脂調，有趣！
推薦第一次喝花格的朋友，先嚐嚐看17年較為柔順的風格喔。
台中酒廠穀蘊原桶強度單一穀類威士忌（桶號21150216）TTL Wheat Sherry Cask Single Malt Whisky
#214 是 MIT全臺首支臺灣單一榖類威士忌。 ✓臺灣亞熱帶氣候熟成。 ✓小麥原料：1.較易蒸煮液化釋出糖份；2.小麥威士忌香氣豐富，口感柔和，酒體清爽。 （以上由於無#216 網路記錄，因此以 #214 記載為參考）
- 台中酒廠穀蘊原桶強度單一穀類威士忌（桶號21150216）TTL Wheat Sherry Cask Single Malt Whisky 57.1%
香氣： 橘子干、無花果、中藥辛香、太妃糖
入口的酒精感雖較為強烈，但也因為如此，在口感上，層次豐沛多變，融合著果香與木質調性，刺激而溫潤，尾韻的點點酸味揉合著苦感回勾。如果你常喝威士忌，這款絕對cp值很高，但如果是剛入門的同學，那就要小心嚕！
下圖為三款「單一穀物的威士忌」，與上一款做對比。下圖的左與右款項，品飲筆記請參考：
（左）Douglas Laing Speakeasy Cameronbridge, 30 yo Single Grain Scotch Whisky cask no. DL15475, 187bts
（右）Glendalough DOUBLE BARREL Irish Whisky 格倫達洛雙桶陳釀單一穀類威士忌
（中）Douglas Lains’s Old Particular Single Grain Scotch Whisky：有著濃郁的煙火氣息，而剛入口，從鼻腔的煙火轉為口中的火藥風味，強烈而又厚重，有趣的是雖然火藥味明顯，但酒體的口感卻是反差的清甜，因此有酒精度不高的錯覺，尾韻有如楊枝甘露的糖水（！）。
老酋長（2012裝瓶17yo/桶號1350-1352）單一麥芽威士忌Chieftain’s Vintage 1995 Single Malt Whisky
- 老酋長（2012裝瓶17yo/桶號1350-1352）單一麥芽威士忌Chieftain’s Vintage 1995 Single Malt Whisky 40%
香氣：梅子、菜脯味、硫味、煙硝
這款的香氣，不得不說，有點利害喔，雪莉桶豐富的風味，它都囊括了。有趣的是，這款酒精度40%卻標示桶號（通常標桶號代表單桶原酒），代表標桶號的三桶還有稀釋。入口瀰漫著濃厚的煙燻風味，帶有鹹香的口感，尾韻是原味可可果仁及黑胡椒。
它是一款成熟又不多話酒款，很適合在深夜裡好好的品嚐，我蠻喜歡的。
台灣噶瑪蘭單一麥芽威士忌（桶號S081217025） Kavalan Solist Sherry Cask Strength Single Malt Whisky
- 台灣噶瑪蘭單一麥芽威士忌（桶號S081217025） Kavalan Solist Sherry Cask Strength Single Malt Whisky 58.6%
起初於美國白橡木波本桶中熟成，而後轉往精選的西班牙Oloroso 3款雪莉桶熟成。這3款雪莉桶分別來自Paez、Tevasa、Vasyma三間酒廠。
香氣：梅子、蜂蜜、鹹蜜餞
入口是明顯的動物騷味，中後段帶有明顯的鹹感延續至尾韻，並有點辛香料的黑胡椒風味！
格蘭艾樂奇（台灣限定）單一麥芽威士忌 GlenAllachie 13 yo Cask Strength Oloroso Wood Finish Single Malt Whisky
- 格蘭艾樂奇（台灣限定）單一麥芽威士忌 GlenAllachie 13 yo Cask Strength Oloroso Wood Finish Single Malt Whisky 53.5%
香氣：糖果、香草、太妃糖
它擺在最後一隻，不確定是否因為前面品飲的較多，或是它還需要更多的時間醒酒，說實在，剛接觸的香氣沒有特別的印象。
入口後，它的酒體沒有前幾隻來的張狂，呈現優雅與細緻，中段出現的點點鹹味與原本的甜感作平衡，而後，一碗微熱的黑巧克力鍋，隨著熱氣蒸騰，風味充滿鼻腔，尾韻的點點的甘甜與鹹感交融，綿長而溫熱，有點有趣啊！
