• 海德單一麥芽威士忌限量版（泥煤波本參考版） Hyde No.11 The Peaty Cask Single Malt Whisky 43%

香氣：輕煙燻、培根、青草、涼感、梨子

入口的甜感豐厚，像是燉煮的梨子泥，摻著味道濃厚的蜂蜜，中後段有點鹹感流竄而出，尾韻像是沒有甜味的pocky，只有少許的白胡椒和餅乾的鹹香。

• 汀斯頓單一麥芽威士忌Deanston Heritage Sherry Cask Finish Single Malt Whisky 40%

香氣：葡萄乾、杏仁糖、夏威夷果仁

入口非常討喜，有著柑橘、蜂蜜的香氣，以及絲絲的甜味湧現，有如太妃糖的甜蜜，尾韻的甜感綿長，像是一塊白巧克力，黏在舌頭上，久久不散。

放一陣子有茶香，空杯有梅乾氣息，是款親切、平易近人的好威。

• 蘇格登單一麥芽威士忌 Singleton Glen Ord 12yo Finished in Sherry Casks Single Malt Whisky 40%

香氣：杏仁、果仁、

入口偏輕盈的紅色水果和柑橘香，而後出現蜜餞乾風味，讓整體甜感份量加重，尾韻是黑巧克的苦感與甜味交融，整體的層次平衡均勻。

下酒小食：《椒麻口味的可樂果》和這款一起搭配，有些微酸的檸檬風味出現，似乎弭平了零食的重麻口感，也讓酒的酒精感減低，但二者非常融合，滿搭的也，推薦下次試試看。

• 道格拉斯蘭恩調和麥芽威士忌（小批次生產）Douglas Laing’s Rock Island Sherry Edition Blended Malt Whisky 46％

獨立裝瓶IB商：道格拉斯蘭恩(Douglas Laing & Co.)成立於1948年蘇格蘭的格拉斯哥(Glasgow）。
系列類別：單桶商品為主的卓越單桶（ESC）以及以蘇格蘭六大產區的單一麥芽威士忌勾兌而成的特色產區威士忌系列（RRM）。

香氣：煙燻培根、些許硫味、鹹味

入口的煙燻風味像是燒木頭，混合著奶油、太妃糖，整體的甜感豐厚， 尾韻有著辛香料，及煙草氣息，甜感從入口直至最後，都相當綿長。

第二次入口，培根鹹味的展現，在口中明顯變濃，哇，這時後應該很適合配台菜一起享用。

• Darkness 單一麥芽威士忌（四分之一桶）Darkness 8yo Finished in Sherry Casks Single Malt Whisky 47.8%

Darkness以「雪莉桶熟成」為主題的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌，品牌全部酒款都曾在雪莉桶中經歷超過3個月熟成。

^{在前波本酒桶中熟成，而後於Oloroso雪利桶陳釀三個月。}

香氣：香蕉油、硫味、葡萄乾

剛入口的甜感立即席捲口腔，甜味深而長，伴隨著乾果、黑巧克力的風味，中後有些許的檸檬酸滲出，尾韻帶有無花果乾、鹽巴，也有絲絲的苦感做平衡。這支層次做的相當有趣，平衡感也好，我非常喜歡這款感士忌。