品飲筆記︱泥煤威士忌【亞洲1】

• M&H Elements Peated 以色列單麥威士忌 46%

^{熟成於泥煤橡木桶}

香氣：濃郁的蜂蜜、香草，緊接著有一股鹹香，放一陣子後有蘋果香。

入口的柑橘香濃郁，甜感豐滿不膩，輕煙燻在後段出現，屬於煙草、灰燼感的煙燻，有點man，多喝幾口，鹹感逐漸顯現，尾韻是黑胡椒風味，以及可愛的甜味，如果用力抿舌頭，甜味隨著舌頭又被擠出來更多，最後，是一抹苦感湧現。

我滿喜歡這款

• Paul John Edited 保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌 46%（泥煤暗示）

香氣：果香、碘味，以及鹹感

第一口滑入口中的甜感，是猛烈又帶有衝擊性，瀰漫著濃厚的胡椒氣息，隨之而來，口腔收澀的感覺，如同強風刮來的張狂氣息，強烈又失了禮數，尾韻有著點點的甜味，舌頭二側不斷地生口水。

•  Paul John Bold 保羅約翰重泥煤單一麥芽印度威士忌 46%（泥煤）

香氣：礦泉水、甜美的果調、微煙燻

入口的鹹感極為厚重，中後段的甜味漸漸浮現，尾韻的煙燻感，是黑胡椒伴隨著蜂蜜的甜蜜，最後，有一絲的苦感竄出。

這款的鹹感厚重，我覺得它相當有趣，好適合配台菜喔。

• Paul John Classic 保羅約翰原桶強度精選單一麥芽印度威士忌 55.2%（煙燻培根）

香氣：精油、輕煙燻、一點甜味

入口是濃郁的精油、鹹味，中後段出現甜感，尾韻的鹹感綿長，也有著黑胡椒的煙燻氣息，最後以一絲苦味ending。

• Paul John Peated 保羅約翰原桶強度泥煤單一麥芽印度威士忌 55.5%（輕泥煤）

香氣：培根、甜、蔥花麵包（？）一說還真有點像呢

入口的煙燻胡椒顯著，帶有堅果的氣息，甜感厚實，尾韻的煙燻感，隨著時間逐漸釋放，愈來愈濃厚，夾雜著奶油甜味，最後，你可以感受喉嚨，有著黑胡椒的微熱感，但不辣，是舒服而有溫度，我覺得非常適合冬天呢。

• Paul John Single Cask Unpeatd 保羅約翰無泥煤 57.4%（無泥煤）

香氣：精油、芭樂乾的梅粉、花香、奶油蛋糕、水蜜桃

雖標示它是〝unpeated〞，但入口的煙燻味濃郁，鹹感在口中的氛圍，是層層堆疊，愈來愈明顯，而後糖果的甜香漸釋出，尾韻的甜感綿長。

• Amrut 2015 Whisky L The Committee’s Choice 雅沐特 單桶單麥威士忌 59％

^{過波特桶/由台灣威士忌達人們挑選}

香氣：濃郁的奶香

入口的葡萄乾、桂圓香濃郁，糖果的甜香也頗豐，而後，一股濃厚的澀感湧現，尾韻有一絲苦味冒出，也可以感受口腔內一直生口水。

• Omar 單桶強度單一泥煤麥芽威士忌 56.2%

^{同學加碼酒}

香氣：煙燻、一點奶味

入口的煙燻味強勁，帶有薄和的涼感，甜味豐沛帶有重量，尾韻的煙燻胡椒在鼻腔繚繞，甜感綿長。 這款受到泥煤控同學的喜歡，直指可以喝好多杯呢！