┃約會首選餐廳？不二話，當然是日式料理囉！
日料餐點精緻（關於面子），壽司小巧好入口（關於吃相），尤其坐在料理吧台，二個人講話更靠近（關於距離），最重要的是完食後，身上無油煙（關於味道），更不太需要剃牙（關於整潔），簡直是完美的一餐！
初魚旗下經營雙品牌「初魚鮨」、「初魚鐵板燒」。這次來到晶華酒店B2的「初魚鮨」，來吃無菜單的板前料理囉！餐廳內有二個空間，每一個空間容納九人，皆是圍繞式的開放料理吧台。
＊「鮨」中文讀音為「ㄑㄧˊ」，日文叫「すし（SUSHI）」，原指黑鮪魚，現指使用好吃的魚做成的壽司。- 鞭神老師
＊「板前」原本是指廚房或調理場放置「まな板」（砧板）的調理台，後來衍生為在和食專門店工作的職人，簡單說就是日本料理的師傅。（原文）
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產地直送
「新鮮」是我吃日料的關鍵考量。初魚的食材講究的就是新鮮、地道，從調味品到漁貨肉品，約9成來自日本，由於食材是當日空運來台，因此漁貨的種類、數量不一定，為確保客人吃到最新鮮的漁貨，因此菜單設計為「無菜單料理」，讓人有點期待，也有點怕受傷害！
初魚店內的播放的音樂較小聲，因此在此用餐，也會不自覺降低音量，我想，這也是讓用心品嚐料理吧！
菜色價位
由於當日的食材不盡相同，因此套餐從12-18道也不一定。基本上，前菜的醃漬小食、湯，以及最後的甜品是必備，受歡迎的海膽、龍蝦、干貝為基本盤，而新鮮的漁貨就是主角，當然，師傅的功力更是撐起骨架的核心。
這天走訪品嚐了共13道料理（含小菜甜點），餐食費用為每人1,600元再加10%服務費。在吃飯過程中，服務人員也會展示新鮮干貝、和牛…供需要的客人加點。
定位資訊
地址︱ 初魚鮨 104台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
電話︱（02） 2366-0792
官網︱ 官網定位
營業時間︱ 每日 12:00–14:00， 17:30–21:30
訂位用餐時間為 12:00、17:30、18:30、19:40 四個時段，需預付餐費，如更改行程需於定位日前三天取消訂位，否則不予退款，需特別留意。
