喝酒他說了算-金榜題名在聖經

風波不斷的「威士忌聖經」

2021-12-17

內容目錄

Whisky Bible

如果你是常喝威士忌的人，一定知道《威士忌聖經 Jim Murray’s Whisky Bible》，作者Jim Murray1957年出生，原為新聞記者，於1992年轉為全職的威士忌作家，自2003年開始每年出版Whisky Bible。

︱想讓你知道
威士忌聖經有人喜歡，也有人持相反立場，藏酒論壇以中立的角度，挑選六款威士忌聖經的酒，就是要讓所有酒友們，以自己的立場去「定分數」，畢竟口味是自己的，我們也擁有獨立思辨的能力，評分標準在每個人的心裡，客倌們請自行評斷服用！

2020年Jim Murray風波，待文末分享。

根據書中的內容，Jim Murray也提出自己評分的標準，如下：
以下四大項目（各佔25分/滿分100分）
1.聞香
2.口感
3.尾韻
4.平衡與整體複雜度

0-50.5 完全給鬼喝
51-64.5 爛，閃遠一點
65-69.5 很沒存在感
70-74.5 通常是可以喝，別抱什麼期望
75-79.5 一般般，喝起來還可以但有缺陷
80-84.5 好威士忌，值得試試
85-89.5 很棒到超讚，值得買
90-93.5 絕佳
94-97.5 超級巨星，人活著就是為了喝這種威士忌
98-100 一輩子沒喝過的神酒

Jim Murray 的喝法節錄：

喝黑咖啡、吃90％以上黑巧克力清味蕾
遠離裝潢、廚房、花卉等任何會影響氣味的場所
品飲的地方要安靜不受干擾
別加冰，會變苦
別加水，會混淆你的感受，而且別忘了，abv低於40%就不叫威士忌啦！

約翰走路黑牌 Johnnie Walker Black Label

評分：95.5分 / 隸屬帝亞吉歐集團

JOHNNIE WALKER黑牌是全球最暢銷的蘇格蘭威士忌之一，同時也是品牌口味的基準，以黑牌12年區分煙燻、細緻、濃烈、輕盈的風味。

【JohnnieWalker：如果他不懂調和沒有人懂 Johnnie Walker200週年】

約翰走路「雪莉炸彈」Johnnie Walker Black Label 12 yo Sherry Finish 40%

此次的品飲喝黑牌的親戚-「雪莉炸彈」。

近年在台很火的雪莉炸彈，有著酸蜜餞、烏梅、尾韻帶點巧克力，和淺淺的煙燻，是一款好入口、喝起來無負擔，男女通殺的威士忌。

雪莉炸彈面向年輕市場，找來創作歌手ØZI、K-POP女王CL做代言，營造輕鬆暢飲、活力、酷、炫等品飲經驗。

雪莉炸彈feat ØZI 跨界設計上架

格蘭 Grant’s 12 年

評分：96分 / 隸屬格蘭父子

調和威士忌品牌，特殊的三角瓶身造型，以及獨特滑順的口感，至今風靡全球180國。

格蘭 Grant’s 12 yo 40%

於雪莉桶/美國橡木桶/波本桶熟成

Jim Murray：近幾年進步太多了，大膽加入的泥煤風格完全提昇了口味，完美的日常飲品。

淡淡的麥芽香、甜乾果，喝下一小口，感受奶油、蜂蜜的甜味，再試著讓嘴巴閉起，感受鼻後嗅覺，從喉嚨至鼻腔的煙燻風味，尾韻綿延，也有一點黑胡椒的香氣。

此款12年也很適合做為調酒的基酒。

格蘭冠 Glen Grant 12 年

評分：94.5分 / 隸屬Campari集團．利多吉代理

格蘭冠 Glen Grant 12 yo 43%

Jim Murray：輕柔的荔枝香氣，優雅的麥芽風味，柔和的蜂蜜，香草吻上了你的嘴唇。上一次喝這款威士忌還沒有這麼豐富多變化，有進步。

上層是蜂蜜、優雅的大麥，以及雅緻的香瓜香氣，慢慢地帶出一些荔枝的風味，入口後，是水果的甜美盈繞在口腔之中，尾韻甜美。

雅柏 Ardbeg 10 年

評分：96分 / 隸屬酩悅軒尼詩

雅柏 Ardbeg 10 yo 46%

剛接觸時強烈的消毒藥水，有點刺激請小心品聞，但慢慢地，煙燻培根、檸檬、香草風味逐漸顯現，入口的黑胡椒、煙燻味充滿口鼻，尾韻悠長，而舌頭上的甜美，既濃烈又兇猛，是一款喝完但忘不掉的存在。

這款阿貝十年，是很多人剛入坑泥煤世界的第一款酒，有人因此愛上泥煤，也有人敬而遠之，如果要我推薦泥煤入門款，這款絕對不是首選，它強勁的風味，需要引路人的指導。

格蘭菲迪 Glenfiddich 18 年

評分：95分 / 隸屬格蘭父子

格蘭菲迪 Glenfiddich 18 yo 40%

此款以小批次的方式進行融合，每批的數量不超過 150 桶，如此一來首席調酒師，便能細心控制香氣與口感。

喝酒不能忘了順序（筆記），這款排在重口味的阿貝後面，將整個水果風味層次，帶到了一個新高度。

從顏色分辨出，它一定是待過雪莉桶。散發成熟水果、酸梅、一點點木頭的氣香，入口後，葡萄風味逐漸湧出，

首席調酒師布萊恩•金思曼 (Brian Kinsman) 介紹格蘭菲迪 18 年單一麥芽威士忌的香氣與風味

皇家禮炮 Royal Salute 21 年

評分：96分（編號LKSK2858 2016）、92.5分（編號LKSR2982 2021） / 隸屬保樂利加

【皇家禮炮：追求卓越的王者風範調和之尊皇家禮炮】

皇家禮炮 Royal Salute 21 yo 40%

編號LKSR2982 2021

不愧有著「威士忌王」的封號，柑橘的清甜與花香同時並存，絲綢滑順的口感，入口後捨不得吞下，有一點酸梅、新鮮水梨與點點奶油，非常優雅的甜美，尾韻帶有辛香料和一縷的煙燻風味。

2020年，知名烈酒媒體「The Spirits Business」共同創辦人Becky Paskin（也是Scotchwhisky.com 編輯）指出，Jim Murray以性別歧視、物化女性的角度撰寫威士忌聖經，比如形容麥芽的香氣，是一位色情狂在3p中得到的興奮…。

了解事件新聞：
．一飲樂：懶人包
．Becky Paskin 開第一槍

身為女性的威士忌酒友，看到此書物化女性的描述，的確會有一種被侵犯的感受，這感受是在於社會上還是面臨二性平權的歧視，威士忌是給男人喝的？女人是產物下的附屬品？而威士忌行業，想要反轉烈酒只給男人喝的印象，這些言論的確就背道而馳。另一方面，Jim Murray也聲明，自己的出版社不受任何的限制，任何內容是忠於自己的看法和權利。

就我而言，Jim Murray有他自己的立場，我同意他可以說這些話，但身為威士忌界有影響力的人，這些話語的確會煽動其他人，所以Becky跳出來發聲，我是絕對支持的。最後，我想讚美他也算是表裡如一的人，如果他能寫出色情狂的心境，我想現實生活的他，肯定很貼近這個角色呢！