噓! 請小聲、腳步放輕。
順著樓梯往下走,你會看到酒吧入口。
1920-1933年,是美國的禁酒令時間,嚴禁製造、販售、買賣酒類商品,因此,地下酒吧逐漸興起,皆隱身在平凡無奇的商店內。
【禁酒年代的背景→禁酒年代-你越禁,我越喝給你看。】
電影「大亨小傳」背景就在美國的禁酒令時期,影片中的地下酒吧隱藏在理髮店內。
內容目錄
Speakeasies
Speakeasy原意為輕聲細語,早在1837年,澳洲的報紙上便使用speakeasy詞彙。而speakeasies(speakeasy bars)廣為流行的原因,正是美國的禁酒年代。此時期是美國的暗黑時期,由於非法事件層出不窮,黑手黨掘起、警察臨檢頻繁,地下酒吧就像是庇護所,不分種族(當時實施種族隔離法)、性別,每個人在這裡都能享受自由的時光。酒吧的入口隱密、挑選客人也會經過篩選,入內需保持安靜為特色。
●由歐頭Otto老師主講「禁酒年代」的威士忌【FB影片回放】。此次品飲款項:道格拉斯蘭恩(IB 獨立裝瓶商)的「雙桶精萃」和「Speakeasy」系列。
Douglas Laing & Co. 道格拉斯蘭恩
Douglas Laing & Co. 道格拉斯蘭恩(IB 獨立裝瓶商):
專精於單桶單一麥芽威士忌以及小批次麥芽蘇格蘭威士忌。堅持匠人工藝、小批量,也有單桶原酒,提供多元的種類和年份,並提供特別與珍稀的威士忌,以最佳的比例調和出最具特色口感的威士忌,滿足各種威士忌愛好者的需求。目前道格拉斯蘭恩威士忌,已遍及50個國家的市場,且持續的增加中。
道格拉斯蘭恩知名產品,包括RRM特色產區威士忌、卓越單桶ESC、蘇格蘭王、雙桶系列、Speakeasy。
此系列為調和麥芽威士忌,每樣產品皆能體現六大產區中,個別突出的特性,且不經焦糖著色與冷凝過濾。
Double Barrel 雙桶精粹
Double Barrel雙桶精粹:全蘇格蘭境內,僅挑選並調和來自兩個酒廠的兩個單桶單一麥芽,挑選二種衝突、對比的風味。每一滴雙桶精粹,所代表的風味曲線的兩個端點:甜美與煙燻、蜜與灼燒、柑橘與香料,此方法,已遠遠超過傳統的調和方式,與其它品牌的雙桶(同一酒廠的雙桶),全然不一樣,締造創新調和的全新領域。
- 道格拉斯蘭恩 雙桶精萃「斯貝賽+奧克尼」46%
兩個單一麥芽桶的混合。第一個來自奧克尼群島(奧克尼),第二個來自斯貝賽地區。
碘味的濃烈氣息,夾帶著香草味、冰淇淋汽水,二種看似反差,但卻又意外地融合。喝起來微煙燻的甜美系風味,相襯相依,互相牽制也互為禮讓,喂~這個雙桶深得我心,我真喜歡它也!
Otto老師:這是舊版本包裝,買不到嚕!(哭~)
- 道格拉斯蘭恩 雙桶精萃12 yo「吉拉+大雲」46%
12年的調合麥芽,結合了來自吉拉島的吉拉酒廠和來自斯貝賽的大雲單一麥芽。
堅果的香氣顯著、清新的橘皮風味,相較於前一隻,酒體較厚重,尾韻綿長。
Otto老師:威士忌每隔三分鐘,風味都不一樣,你可以慢慢品嚐雙桶有趣的風味。
Speakeasy 禁酒年代
Speakeasy 禁酒年代:此系列的藏酒,來自蘭恩家族的窖藏,是玩家趨之若鶩的原酒,皆為精心挑選之作。
︱魁列奇Craigellachie酒廠:1891年成立,現隸屬百加得(John Dewar & Sons),年產量410萬公升。使用燃油燻麥,特色為蟲桶冷凝(蘇格蘭只有17家),以及質數陳年。
photo by @samateurphotographs
- 道格拉斯蘭恩Speakeasy魁列奇Craigellachie 9 yo 單桶原酒 56.4%
桶型:Refill Hogshead / 桶號:13862 注意:桶號一樣,風味才一樣喔。
濃郁的麥香、檀香、檸檬草風味。雖為高濃度的原酒,但卻非常好入口,入口是溫暖帶點辛辣的口感,而喝完後的餘韻,像是熱熱的跳跳糖,感覺刺刺癢癢,非常值得回味。
Otto老師:魁列奇的酒很有個性,而原廠的OB與這一隻IB喝起來,感覺也不太一樣,原廠的OB最少是13年,不可能喝到9年的,這一瓶太值得大家來品嚐看看。
︱大雲Dailuaine酒廠:
成立於1852年,現隸屬帝亞吉歐,年產量520萬公升。酒廠在斯貝賽區,酒廠甚少單獨裝瓶(市面上少見OB),神秘性高,大部分做調和威士忌。近來Clynelish整修期間,該酒廠被要求生產Waxy風格的新酒。另外,酒廠生產一週四批短發酵(80小時),和一週八批長發酵(107 小時)。
產量最高的酒廠之一。Photo by @whiskylifestyle
- 道格拉斯蘭恩Speakeasy 大雲Dailuaine 10 yo 單桶原酒57.0%
桶型:Refill Hogshead / 桶號:13876
堅果、麥芽糖、甜美的花香風味,一入口,馬上深獲Otto、蘇大老師和同學們的熱愛。餘韻有一點熱帶水果的酸甜香氣。
榮獲此次第二喜歡(咦~)(第一是前一隻魁列奇啦)
蘇大老師:這一款真的不錯,喝下有一點乳酸感,不自覺的口水流出來。
︱卡爾里拉CAOL ILA酒廠:成立於1846年,現隸屬帝亞吉歐,年產量650萬公升。酒廠位於艾雷島(也是艾雷島上產量最大的酒廠),為Johnny Walker、J&B的關鍵原酒。一週七天生產26批(mashes),或一週五天生產16批,五天的生產會混合短發酵(55小時)與長發酵(120小時) 。酒廠也會生產非泥煤新酒。
取自IG @douglaslaingtaiwan
取自IG @caoliladistillery
- 道格拉斯蘭恩Speakeasy卡爾里拉Caol Ila 11 yo 單桶原酒 56.5%
桶型:Refill Hogshead / 桶號:14219
濃濃的漁港味(喂~)、晒魚干、碳粉、灰燼風味,不塊是來自艾雷島的Coal Ila酒廠。雖然大家對於他的味道,偏向消毒水、瑪麗藥皂(肥皂與藥的綜合氣味),似乎是難以接受的風味,但對於我來說,這瓶酒愈聞愈有趣,從剛開始的漁港味,過了一段時間後,慢慢演變成高級感風味!入口後,薄荷的清新、冰淇淋風味浮現,而最後的尾韻,則是帶一點酸感。
︱艾德摩Ardmore酒廠:成立於1898年,現隸屬賓三得利公司,年產量555萬公升。酒廠位於高地,生產中輕泥煤12-14ppm,與無泥煤Ardlair(佔年產量45%),泥煤發酵55小時,無泥煤發酵時間70小時。
- 道格拉斯蘭恩Speakeasy艾德摩Ardmore 11 yo 單桶原酒58.8%
桶型:Refill Barrel / 桶號:13860
可可味,是席捲鼻腔的第一印象,接踵而來的,是煙燻、奶油、清新檸檬皮風味。入口後,鹹鹹的奶油風味,有點像是鹽巴放多的法國麵包,而殘留在舌根的餘韻,是黏在鍋底的焦氣,Otto老師形容,像是豆漿的焦底風味,真的是再同意不過了~。哇~這隻有趣(拍手!),它是隻有意思的酒也!
對於熱愛原酒的威迷們來說,speakeasy系列可說是相當過癮,而此次品飲的最後四款,雖為高濃度的原酒,但它們同一特點,就是怎麼都那麼親切好入口啦~~~!各位客倌們,請酌量品飲喔!
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