咚！咚！咚！
威士忌百分之八十的風味，來自於橡木桶？
談論到威士忌與橡木桶的關係，如聽貝多芬《命運交響曲》。
各種衝突抗衡、而激起的璀璨浪花，皆封彌沉入金黃色的琥珀液體之中。
因此木桶的大小、材質、風味皆是影響威士忌的關鍵因素。
而能扛得起”蘇格蘭威士忌”名號的，至少桶陳3年。
要製成橡木桶的歐洲紅橡木生長時間約100年，而美國白橡木生長時間約75-100年。
而木頭風乾，還需要2-3年的時間，所以製桶子可能需要100年以上呢！
百年技術，世代傳承的靈魂人物：桶匠（百富）
用桶讀酒，到底可不可行？
雪莉桶
雪莉酒是一種葡萄加烈酒，浸潤過雪莉酒的橡木桶，會賦予威士忌濃厚的香氣，香甜的葡萄乾風味，以及厚實的口感，深受多數台灣人的喜愛。
雪莉桶的成本比波本桶高10倍，最著名的是西班牙的雪莉法定產區，赫雷茲(Jerez)、聖路卡(Sanlucar de Barrameda )以及聖瑪麗(El Puerto de Santa Maria )三地圍成的三角區域。
- 麥卡倫MACALLAN 雙雪莉桶15年 43%
用美國和歐洲的橡木桶陳釀，將兩種桶浸潤Oloroso雪莉酒， 歷經兩年的潤桶(Seasoned)清空後，從西班牙運往蘇格蘭，再進行灌裝，相當耗時耗力。
品嚐第一口，不禁驚嘆，不塊是麥卡倫，相當順口，香氣俱足，擁有巧克力、糖果、陳皮、肉桂的甜美風味，是一款男女通殺的威士忌呀！成熟度高，相當順口、香氣俱足啊！
- 愛倫ARRAN SHERRY 2009 SMALL BATCH（小批次） 55.2%
哇! 限量版的小批次！只裝了4個豬頭桶，喝一瓶就少一瓶的威士忌代表。
且慢！限量版的它，酒精度數較高，因此，讓它靜靜地裝B一下吧，味道才會一點一滴的散發出來喔！
此款的單寧感強，木頭、烏梅、動物的騷味，酒體厚重，適合下雨的深夜、睡不著的深夜、慾火難耐的深夜（咦）。
- 格蘭多納GLEN DRONACH CASK STRENGTH BATCH 9（小批次桶強） 59.4%
說到擁有雪莉桶厲害的酒廠，格蘭多納就屬其中之一。此款於PX雪莉桶和Oloroso雪莉桶熟成，帶有紅糖薑茶、桂圓、八角、茴香的東方味道，也是屬於成熟男人的風味。。
好酒不等人，聽說18年要漲價囉。
格蘭多納首席調酒師 Rachel Barrie
波特桶
波特酒是葡萄牙著名的加強葡萄酒，富含濃郁的果味，口感甜濃。
威士忌大部分以雪莉桶或波本桶桶陳，以波特桶陳釀的威士忌相對較少，因此也較為珍貴。
為波特桶特色
- 詩貝SPEY TENNE老波特桶 46%
幾年前在葡萄牙品嚐過波特酒 ，它是甜到心坎的回憶，因此，這次第一次接觸波特桶的威士忌，難掩興奮之情。
使用葡萄牙Douro酒莊的陳年波特桶，進行最終熟成。
這一款酒相較於其它威士忌，顏色偏橘，也是入波特桶的特色。 保有雪莉桶的巧克力、葡萄乾香氣，也帶有紫羅藍、香料、中藥材風味，對於第一次的印象，是位溫柔有禮的小姐姐。
（了解詩貝的故事）
裸麥桶
- 格蘭艾樂奇GLEN ALLACHIE 8 YEARS KOVAL RYE QUARTER CASK WOOD FINISH 48%
至少發酵120小時、年產量僅有40萬公升的精品酒廠。 此款威士忌在美國橡木桶熟成後，再過桶到Koval酒廠的1/4有機裸麥桶熟成為特色。
它是六款之中，最喜歡的一隻威士忌，香氣優雅、與木質調的清新相映成章，尤其在最近悶熱的天氣，帶點辛辣味與冰淇淋風味的爽感，喝完感覺特別暢快。推薦大家不要買，因為我怕我買不到了！！！
蘭姆酒桶
- 百富BALVENIE 14 YEARS 加勒比海桶43%
來自加勒比海的蘭姆酒桶（Rum） ，一聽就聯想到豪邁狂放的海盜。
剛接觸時的香氣與酒精感均衡，甜甜的香草、太妃糖味，但與其它百富系列相比，甜味較濃烈，也帶有中藥、辛香料風味。
想要嚐鮮的朋友們，不妨可以品嚐看看喔！
這次的課真的很好玩，多多品嚐不同的橡木桶，你也會變成喝酒辨桶高手！
