斯貝賽威士忌究極-上中下遊酒廠巡禮（上）

走嗎？

和我一起去斯貝賽

把酒廠看透透吧

想要來一場酒廠巡禮，最不能錯過的就是威士忌大本營-Speyside斯貝賽區，這裡的酒廠密度相較其它地方高，還有許多台灣朋友熟悉的威士忌品牌，全都聚集在此。你到了這裡想怎麼玩？找喜歡的酒廠？或是像我一樣私心想喝遍（貪心）？

這一次，讓我們從斯貝賽的上遊開始，一路往下遊走，喝遍斯貝賽的酒廠吧！

內容目錄

斯貝賽交通

斯貝賽區有五十多家的釀酒廠，此區域幅員遼闊、酒廠林立，擁有良好的交通道路，但還是無法和城市便利的交通系統相比。因此，來到這裡旅遊，尤其是酒廠巡禮_{^{#喝酒不開車 #開車不喝酒}} ，有幾個交通選擇提供給大家參考，包含計程車、私人租車、公車、鐵路。【更多旅遊資訊 → spiritofspeyside】

遊玩斯貝賽區酒廠，不要錯過Speyside Festival（今年英國時間為11月3日至8日），豐富有趣的酒廠行程，包含live music、演講、品酒等。photo by spiritofspeysie

由「藏酒論壇」歐頭 Otto老師領路，帶我們從上遊開始，走訪斯貝賽的釀酒廠，探究「斯貝賽威士忌究極」。【FB影片回放】

綠色圈為此次品飲酒廠路線（從上遊開始往下遊走）
photo by spiritofspeysie

位於斯貝賽區南邊的Kingussie金尤西，是蘇格蘭高地的城鎮，座落於Cairngorms國家公園內，這裡是一個熱鬧的小鎮，不但有博物館、畫廊、戶外活動，附近也有speyside釀酒廠，這一次就讓我們從斯貝賽上遊的金尤西出發，開始走訪斯貝賽酒廠吧。

除了酒廠巡禮，也不能錯過參觀壯闊的高地風景、野生動物、文化遺產。圖為Kingussie 高地野生動物園的北極熊
photo by Kingussie 官網

實戰品飲

Speyside詩貝酒廠

︱Speyside 酒廠：1990年成立，隸屬Speyside Distillers Co.，2012年Speyside Distillers賣給了Harvey’s of Edinburgh。詩貝曾在倫敦塔舉辦晚宴、推出球星歐文聯名款。2014新的產品系列問世:NAS（Tenne六個月波特過桶、總裁精選、皇家精選)、12年、18年。

Spey詩貝Tenne Aged(Bottle No. 02-10472) 46%

『TENNE』是波特桶Tawny的古拉丁文，此款於波特桶中陳釀6個月。

經波特桶陳釀的威士忌，通常色澤特別的橘、黃。

香甜、水果乾、葡萄乾的風味濃郁，帶點薄荷味。入口不甜，木質調、中藥材味，雖然沒辦法一下子品飲太多，卻是可以陪伴漫漫長夜，喜歡的酒款。

Otto老師：詩貝可以關注一下老酒喔（重點筆記）！

Tamnavulin塔木嶺酒廠

︱Tamnavulin 酒廠：1966年成立，現隸屬懷特馬凱 (Emperador)集團，最靠近利威河的酒廠。2016年雙桶問世。

Tamnavulin塔木嶺雪莉三桶Sherry Cask Edition 40%

最初於美國白橡木波本桶中熟成，而後轉往⻄班牙Oloroso三款雪莉桶熟成，這三款雪莉桶(Hogshead豬頭桶)分別來自Paez, Tevasa, Vasyma三間酒廠。最終放入美國白橡木桶平衡其豐富層次。

酸梅、梅乾的香氣，又帶有香草冰淇淋的風味，適合daily drink的威士忌。

Benrinnes本利林酒廠

︱Benrinnes酒廠：1862年成立（從未停產），現隸屬懷Diageo集團。1964年地板發麥轉為Saladin Box Malting（薩拉丁箱發麥）。1966年，將蒸餾器數量加倍六支，部分新酒二次蒸餾、部分三次，使用蟲桶冷凝。1991年OB 15年首度出現於『花鳥系列』。

目前蒸餾次數大於二、小於三的品牌：Benrinnes、Mortlach、Springbank

Saladin Box Malting（薩拉丁箱發麥）：發明者法國人Charles Saladin 於 1880s 開發一種新的發麥方式。用混凝土和鋼鐵做成長方形大缸，缸底下讓空氣流通，大麥平鋪其上。一組由橫樑和旋轉螺旋桿組成的翻麥架構，從缸的一端緩慢沿缸的長度遊走到另一端，定時均勻翻動大麥。

The First Editions首席裝瓶Benrinnes本利林 2009-2015 6 yo 58.1%

Otto老師：此款的顏色非常的淡，可能被誤認為白葡萄酒。使用蟲桶冷凝，通常油脂感較重，有香草、梨子的香氣，帶有牛奶糖的風味。

Aberlour亞伯樂酒廠

︱Aberlour 酒廠：1879年成立，現隸屬起瓦士兄弟集團。法國市場銷售第一的單麥蘇威。第一間精緻化參訪行程的酒廠，地處便利要道。1973年蒸餾器從兩支變四支，「緩慢蒸餾」為釀造特點，時間長達7.5小時，取酒心(73-63%)則需要兩小時。

Aberlour亞伯樂 A’Bunadh 066Batch 59.2%

「A’Bunadh」在蓋爾語為「原始風貌」，也是原酒的意思。

此款第66小批次原酒甫推出，便受到大家喜愛，除了數字涵意吉祥外，有別於其它A’Bunadh更具輕盈感。

Otto老師：亞伯樂雪莉桶夠強，複雜度夠，即使很雪莉卻不膩口，油脂感很滑順，很少威迷會不終情於它。

Glen Spey格蘭斯貝酒廠

︱Glen Spey 酒廠：1878年成立，現隸屬Diageo集團，年產量140萬公升。蒸餾廠同時有46小時短發酵和100小時長發酵 / 二隻蒸餾器都裝有純化器Purifier / 調和威士忌J&B的主要基酒。 2001年，12年首見於『花鳥系列』(OB單麥罕見)。

The First Editions首席裝瓶Glen Spey格蘭斯貝 1999-2014 15 yo 54.9%

^{如果市面上看到此款、它一定是必收款。}

Otto老師：奶油的香氣、喝下去的肉荳蔻、焦味真的很特殊。如果你是喜歡喝單桶的老饕，首席裝瓶是我喝過的IB裡，真心推薦。

Speyburn詩貝奔酒廠

︱Speyburn 酒廠：1897年成立，現隸屬Inver House Distillers，位於路思鎮。年產量450萬公升 / 使用Drum Malting（滾筒發麥）直至1968年停用 / 蟲桶冷凝 。

Drum Malting（滾筒發麥）：滾筒發芽方法使用巨型圓柱形狀機器，將要發芽的大麥，鋪開在滾筒內有孔的麥芽床，整個滾筒會定時轉動一圈，將大麥翻轉。

The First Editions首席裝瓶Speyburn詩貝奔 2004-2015 10 yo 58.4%

^{Refill Sherry桶}

Ottoy老師：Speyburn的new make酒體比較輕，因此都是放進波本桶陳年，只有極少數放在雪莉桶。

香草、奶油酥餅、冰淇淋氣水、橙皮的風味，在嘴裡散開的胭脂味（咦！），喝起來有點像踏入女人圈一樣（其實有點迷人），個人蠻喜歡的。

今天喝的最後四隻為原酒，除了亞伯樂之外顏色都較淡，可能與一般想像有點不一樣。如果你是在追求酒色深的朋友，看完這些精彩小廠的威士忌，期待下次一起喝IB的威士忌，你也會對於它們有所改觀喔！

走嗎？