在了解威士忌島嶼風味之前，我們先來了解蘇格蘭威士忌法定區域。
自2009年，蘇格蘭威士忌法規正式定義五大威士忌區：高地、低地、斯貝賽、艾雷島和坎培爾鎮。這些區域都有其獨特的特點，如蒸餾器的大小、形狀、橡木桶的用桶決策、以及陳釀時間等，形塑出不同的威士忌風味。
風格迥異的男子 – 高地區
低地的風味，常常以輕柔順滑（Lowland Lady）著稱；斯貝賽則是甜美、清新，整體芳香馥郁；名聲響亮的艾雷島，毫無疑問的是煙熏、泥煤的硬漢；坎培爾在創新與平衡裡，尋找圓潤與飽滿。當然以上的風味，不能以一蓋之。
然而相較於以上四區的風土特色，高地區不但指蘇格蘭本島的部分區域，也函蓋眾多島嶼的威士忌（蘇格蘭共計790座島嶼），因此風味顯得難以辨別。所以，在鄉野民間的分類裡，又多出了「島嶼區」的類別，為此區隔風格迥異的特色。
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藏酒嚐酒會 精選威士忌
奧克尼Orkney 島 來自北緯59度的野性呼喚
驍勇好戰的海盜-維京人，帶著驕傲的狂放不羈佔領了奧克尼Orkney島。
蘇格蘭的島嶼，有不少自公元九世紀開始，被維京人佔領，時間長達六百年，而奧克尼島就是其中之一。
這座位於蘇格蘭北境的島嶼，由70個左右的群島組成，因為臨近大海，以及土壤中豐富的泥煤，縱使許多島嶼區有相同條件，卻沒有一家是被前英國首相邱吉爾所深深擁護，它就是—高原騎士（Highland Park）。
位於北緯59°的奧克尼，有著極劇的狂風侵略，冬天風速達100英里以上，在此條件下，沒有一棵樹能夠存活，這代表著土壤中沒有樹木，只有能在此生長的石楠花芳香，而濕潤的氣候，也為威士忌帶來了鹹味、濃郁的特徵。
由於北大西洋墨西哥灣流影響，奧克尼即使在高緯度地區，但卻比蘇格蘭內陸氣候更加溫和，夏天也較涼爽，也更合適陳釀威士忌。
石楠花
維京人的祖先，在飽受風暴襲擊的島嶼上，以犧牲、辛勤的工作，換來和諧的生活。直至今日，他們沒有完全的離開，血液裡的冒險、獨立、驕傲，都已轉化為Highland Park的野性DNA。正是因為如此，200多年來Highland Park堅持傳統釀製威士忌，也是少數尊循古法，以手翻麥芽的蒸餾廠。
「手翻麥芽的過程中，大麥得以均勻的發芽並接觸奧克尼強勁的海風，讓威士忌具有獨特的風味。」
手翻麥芽的成本，是現代技術的2.5倍。
在與世隔絕的奧克尼島裡，Highland Park的獨特風味，令人魂牽夢縈，可能是製造橡木桶的方式，與維京祖先製船方式相似，抑或是獨特的石楠花煙燻泥煤，加上特殊的地理氣候，皆有別於其它島嶼、高地區的風味。
高原騎士（Highland Park）成就了野性、無畏的風格威士忌。
我喜歡高原騎士，喜歡它的野性風格，喜歡它的餘韻悠長，對此，我沈迷不已。
