內行人喝馬祖高粱？
每次和朋友聊到高粱，總有一群死忠的馬祖高粱粉，對馬祖高粱讚不絕口，總說喝高粱就要喝馬祖的，你才是行家！
對於我來說，是不是行家喝哪一個高粱似乎沒有多大的關係，主觀本來就是每個人的喜好不同。那…馬祖的酒廠在哪，和它有哪些特色呢？
┃馬祖高粱：
相較於台灣其它地區的高粱，馬祖高粱喝起來較〝清爽〞的風味，這個詞形容高粱像是一個中性詞，入口相對柔順、易飲。
內容目錄
馬祖酒廠
馬祖其實是馬祖列島，有四鄉五島之稱，主要由南竿島（馬祖島）、北竿島、高登島、亮島、東莒島（東犬島）、西莒島（西犬島）、東引島、西引島及附屬小島共計36個島嶼、礁嶼組成。
馬祖酒廠位於北緯26度23分，旗下擁有「南竿廠」、「東引廠」兩個酒廠，是台灣緯度最高的島嶼型酒廠，有著得天獨厚的花崗岩水質、氣候、工藝及坑道窖藏四大釀酒條件，採古法純糧固態發酵，窖藏於全年恆溫、恆濕坑道中熟成。
東引廠
東引酒廠創立於1961年。東引位於北緯26度，與中國三大名酒貴州茅台、四川瀘州老窖和五糧液相同緯度（北緯26、27度），不論是溫濕度、微生物（幫助發酵的益菌），以及富含麥飯石的花崗岩地質所流出的優質山泉水，都是釀造好酒不可或缺的條件，因而有「東湧陳高勝賽茅台」之美譽。
┃現在市面上看到的「馬祖東湧高粱」又是什麼？
其實就是東引廠做的高粱。1956年，東湧島改屬連江縣管轄，並更名東引島，設東引鄉公所。那時後出產的高粱，標籤上是寫「東引」（下面品飲酒款的第一隻酒）。自2003年，前馬祖酒廠董事長陳傳華改名，將東引陳高改為東湧陳高。
南竿廠
南竿廠前身為中興酒廠（1956年12月成立），1957年2月，開始生產馬祖老酒、高粱酒。1969年7月1日，更名「馬祖酒廠」。
位於南竿島復興村口的牛角嶺下，早年以釀造高粱酒、大麴酒、陳年老酒及各式紀念酒為主。
八八坑道
1999年起，「八八坑道」系列高粱酒更打響了馬祖高梁的知名度。
相傳八八坑道原為居民躲避海盜的藏身山洞，戰地政務解除後，利用此坑道窖藏美酒，因此以「八八坑道」為名。
八八坑道內部涼爽，長年維持在攝氏16-19度，恆溫又穩定的環境，讓存放的老酒有一定品質，是絕佳的儲藏酒窖，坑道主體由花崗岩所構成。
「八八坑道」目前為世華公司註冊的商標名，曾與馬祖酒廠合作，但目前已終於合作契約，因此消費者在市面上看到「八八坑道」的酒標，為世華公司請民營酒廠所裝瓶，為確保是否為馬祖酒廠所釀製，可以再仔細細看酒標內容喔。
┃酒鬼應該知道的543
● 馬祖酒廠目前不做麴，向台灣本島買麴。
● 馬祖老酒：當地人用糯米和紅麴製作之釀造酒。
● 馬祖位於離島，在物力維艱的情況下，蒸餾時不放稻殼，因此師傅上甑需要更慢更久，也沒有稻殼的異雜味。
品飲酒款
馬祖東引頂級高粱酒
- 馬祖東引頂級高粱酒 50%
東引酒廠
清香型酒款，品飲入口有一點舊衣廚味、陳味，餘韻的酸度漂亮，帶有甜美風味，層次豐富，口齒留香，很適合慢慢品嚐的一款酒，也是今天品飲中最喜歡的一隻，非常好喝。
馬祖高粱酒藍眼淚紀念酒
- 馬祖高粱酒藍眼淚紀念酒 40%
南竿酒廠 / 限量10,000瓶
以高粱來說算低度酒，但調的味道均衡，甜美的尾韻舒服，推薦給入門的朋友。
馬祖高粱酒2008年正副總統國宴酒
- 馬祖高粱酒2008年正副總統國宴酒 45%
南竿酒廠
- 窖藏八八坑道
- 2008年5月20日 總統就職，直到 2009年10月 還有生產。
- 2008年金門酒廠賣出65萬瓶。
入口帶甜，酒精度低，易飲、順口。
馬祖高粱酒中華民國第15任總統 副總統就職紀念酒
- 馬祖高粱酒中華民國第15任總統 副總統就職紀念酒 58%
風格清爽，小白花風味，好飲入口，有點回甘，深獲此次同學們的歡迎。
58度馬祖高粱酒
- 58度馬祖高粱酒
南竿酒廠 / 2017舊金山世界烈酒競賽金牌獎
售價430元，可能是目前南竿廠性價比最高的58度高粱酒。
果香甜味明顯，伴隨著爆米花甜香，餘韻的甜感持久綿長，但對我來說有點太甜膩，入口的澀感比前幾隻重。
馬祖陳高15年
- 馬祖陳高15年
南竿酒廠 / 2017舊金山世界烈酒競賽雙金獎
聞起來清香，入口的木質調、細緻，尾韻甜，最後有一絲的酸味浮現，令人驚艷，它絕對是推薦送禮的好酒，禮盒設計高貴，價格約1200元。
此款也是我個人非常喜歡的一款酒
