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Tequila VS Mezcal 區別
1、所有的Tequilas都是Mezcals，但不是所有的Mezcals都是Tequilas。
According to spirits writer John McEvoy, mezcal is defined as any agave-based liquor. This includes tequila, which is made in specific regions of Mexico and must be made from only blue agave (agave tequilana).
2、二者的原料使用不同的Agave
According to spirits writer Chris Tunstall, the most common varieties of agave used for mezcal are tobalá, tobaziche, tepeztate, arroqueño and espadín, which is the most common agave and accounts for up to 90% of mezcal.
3、它們在不同的產區
tequila is produced in five places: Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas and Jalisco, which is where the actual town of Tequila is located.
Conversely, mezcal is produced in nine different areas of Mexico. The include include Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla and Oaxaca, which is where upwards of 85 percent of all mezcal is made.
4、蒸餾的方式不一樣
Tequila is typically produced by steaming the agave inside industrial ovens before being distilled two or three times in copper pots.
Mezcal, on the other hand, is cooked inside earthen pits that are lined with lava rocks and filled with wood and charcoal before being distilled in clay pots. While some large-scale mezcal producers have adopted modern methods, artisanal mezcal makers continue to use this more traditional method, which is the source of the smokiness commonly associated with mezcal.
5、標籤上的標示就不同啦
Tequila VS Mezcal 等級
【了解Tequila等級→龍舌蘭揭密-不可不知的製程】
Tequila等級
- Blanco / Silver / plato
- Gold / Oro / Joven
- Reposado (2-12 months)
- Anejo (1-3 years)
- Extra Anejo(at least three years)
Mezcal等級
- Joven (blanco or abacado/0-2 months)
- Reposado (2-12 months)
- Anejo (at least one year)
品飲酒款
海波浪銀龍舌蘭 ESPOLON TEQUILA BLANCO 40%
︱Espolòn
堅持100%手工摘取，只採用高海拔2000米產區的頂級藍色韋伯龍舌蘭。由擁有化學工程背景和50多年的蒸餾經驗的tequila調和大師Cirilo Oropeza釀造。有別於傳統的磚爐（Horno）會產生過多的煙燻味，使用stainless-steel autoclaves烹煮龍舌蘭心。置於開放式的不鏽鋼罐發酵70-80小時，並在發酵時撥放古典樂，以音泊的聲波振動，助酵母激活。於連續式及壺式蒸餾器進行雙重蒸餾， 使其口感完美平衡。
- 海波浪銀龍舌蘭ESPOLON TEQUILA BLANCO 100% PURO AGAVE 40%(利多吉）
2016 Ultimate Spirits Challenge 推薦/ 2016 San Francisco World Spirits Awards 銀牌/ 2016 International Wine & Spirits Competition銅牌
花香、熱帶水果和檸檬皮香氣、胡椒味。口感柔和，口感清淡到中等，龍舌蘭風味鮮艷；帶有胡椒、香草豆、烤菠蘿的味道，以一絲香料結束。（取自官網）
IG @espolontequila
Espolòn的核心是对墨西哥文化的致敬。Espolòn形象酒標上面的骷髏人物，靈感來自19世紀的藝術家José Guadalupe Posada，他使用浮雕印刷製作流行的插圖，利用骨頭、頭骨諷刺政治和文化批評，影響許多拉丁美洲藝術家和漫畫家，成為流行文化的風格。
海波浪金龍舌蘭 ESPOLON TEQUILA REPOSADO 40%
- 海波浪金龍舌蘭ESPOLON TEQUILA REPOSADO 100% PURO AGAVE 40%(利多吉)
2011 San Francisco World Spirits Awards金牌/2016 San Francisco World Spirits Awards銀牌/2016 International Wine & Spirits Competition銅牌/2013 International Wine & Spirits Competition銀牌傑出獎
陳放在微燒焦的美國新橡木桶3-5個月
帶有一絲焦糖軟糖的辛辣。圓潤的口感，酒體中等至飽滿，帶有濃郁的烤龍舌蘭；甜美的熱帶水果、香草和棕色香料。回味悠長。（取自官網）
培恩銀樽龍舌蘭2020年限量款 PATRON SILVER LIMITED EDITION 40%
︱PATRON
1989年John Paul DeJoria和Martin Crowley共同創建 Patron Spirits Company，總部設在拉斯維加斯，釀造頂級龍舌蘭酒為宗旨。使用100%頂級藍色韋伯龍舌蘭，利用小磚窯烘烤至少70小時，發酵3天，使用龍舌蘭調酒大師Francisco Alcaraz設計的小型壺式蒸餾器，萃取更滑順的酒體。每一瓶皆由手工貼標完成。
- 培恩銀樽龍舌蘭2020年度限量款 PATRON SILVER LIMITED EDITION 40%(喜寶)
清淡的龍舌蘭，帶一點柑橘類的香氣，入口時滑順柔和，後段依次浮現青草氣息與焦糖布丁的味道，餘韻有溫暖的辛香料感覺。（以上為網路資料）
培恩樽龍舌蘭 PATRON REPOSADO 40%
- 培恩金樽龍舌蘭 PATRON REPOSADO 40% 100% DE AGAVE(喜寶)
香草、胡椒的香料氣息與龍舌蘭的草本香氣是聞香時的主調，入口時有焦糖、奶油餅乾、太妃糖的甘甜芬芳感，層次豐富有變化，後段轉為熱水果茶的喧鬧果味。 （以上為網路資料）
培恩巨岩樽龍舌蘭PATRON ROCK SILVER 45%
- 培恩巨岩樽龍舌蘭PATRON ROCK SILVER 45% 100% DE AGAVE (喜寶)
色澤：明亮如水晶般透澈
香氣：細緻柑橘，帶有些許辛香 料、黑胡椒氣息，鼻息中可感受甜美香氣。
口感：滑順甜美、略微潮溼及辛辣的香氣口感。可感受黑胡椒、蒸煮龍舌蘭、蒸南瓜、水果、藥草、萊姆茶及 些許柑橘等香氣。
尾韻：溫和多變的尾韻。
（以上為網路資料）
培恩XO咖啡辣椒利口酒PATRON XO CAFE 30%
- 培恩XO咖啡辣椒利口酒PATRON XO CAFE(豐賀)
龍舌蘭利口酒TEQUILA LIQUOR
色澤：深沉濃郁咖啡酒體色澤。
香氣：帶有嗆辣Arbol辣椒，及巧克力香甜氣息。
口感：辣椒火熱口感，結合濃郁巧克力及清新龍舌 蘭酒，清爽又熾熱的口感令人難忘。
（以上為網路資料）
