喝過它，無不被它獨特的風味吸引，它的愛好者，死心踏地，像是被施了魔法，對它的風味難以忘懷。
在蘇格蘭威士忌興衰更迭的歷史上，酒廠能在百年後屹立不搖，絕大部分是被財團收購，而能保有家族經營權者寥寥無幾。格蘭花格就是少數家族獨立經營，象徵「蘇格蘭威士忌獨立精神」的酒廠。
1823年酒稅法（Excise Act）前，蘇格蘭的釀酒廠多為私釀蒸餾廠，羅伯特海（Robert Hay）歷經13年努力，格蘭花格酒廠正式取得合法釀酒執照。1865年，約翰格蘭特（John Grant）從羅伯特海手中買下酒廠，此後格蘭花格酒廠再也不易手，歷經6代傳承，至今已屹立187年，這一切都源於格蘭特家族訂下不可違背的原則：格蘭花格酒廠永遠保有完全獨立的家族經營權。這對蘇格蘭絕大部分酒廠而言，是難能可貴的存在，因為沒有受到外部力量的影響。
堅守直火加熱 醇厚百年如一
1970年至1980年間，蘇格蘭威士忌產業蓬勃發展，許多酒廠生產過量的威士忌，然而，消費者開始投入無陳年的蘭姆酒和伏特加市場，導致許多酒廠因庫存壓力而面臨倒閉，至1986年，將近1/4的蘇格蘭酒廠處於停產狀態，此時的格蘭花格也只剩50％的產能運作，但因保有經營的獨立性，酒廠趁此時逆勢而為繼續增加產量，相信等市場重新回溫時，將比其他競爭者有更大的優勢，因此在市場重新開放後，格蘭花格保存了比大多數酒廠更多的陳年存酒。
目前蘇格蘭100多間酒廠中，維持「直火加熱」製程的酒廠不到1/10，大多以間接加熱為主，其特點除均衡控制熱能，也減少耗材與成本，如果間接加熱對酒廠的好處那麼多，為何格蘭花格堅持傳統的直火加熱呢？祕密就在直火加熱的製程，使某些化合物接觸到蒸餾器的銅壁，導致焦糖化和梅納反應，進而產出更厚重、飽滿的新酒，造就獨樹一幟的風味，為維持百年如一的風味，花費大量的人力、成本也在所不惜。
1981年，格蘭花格嘗試改為蒸汽間接加熱，但幾週後發現新酒味道大不如前，便換回直火加熱。
格蘭花格堅持6代家傳的雪莉工藝，親自挑選西班牙等級最高的Oloroso雪莉桶桶陳，並採用「舖地式酒窖」，需要的面積成本雖然龐大，但能確保酒桶在濕度高、溫差小的環境下緩慢熟成。格蘭花格不但對每個細節、傳統釀酒工藝的堅持，更有著令人垂涎的原酒寶庫，珍藏近200年來的琥珀玉液，讓競爭對手望塵莫及。
