包桶元宇宙「醉西遊」封頂之作┃第二彈旃檀至樽過桶高粱酒┃含品飲心得

by 喬依 2024-06-30

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包桶元宇宙-第二彈旃檀至樽過桶高粱酒

在2023年11月，G9 Cool基酒庫發表了“包桶元宇宙”「醉西遊」系列第一彈–【大聖醉心】，這是基酒庫歷經一年的籌備與企畫，廣邀酒界專家及愛酒人士共襄盛舉而得的酒名。嚴選台灣高粱酒重鎮–金門第二大酒廠「金門皇家」，秉持傳統工藝固態蒸餾高粱酒，結合美國白橡木桶陳釀五年，在金門島上極高的Angel’s Share下，造就珍貴酒液。

滴滴香醇，融合了西方威士忌的元素與台灣高粱酒的底蘊，東方的酒體，取道西方風格的橡木桶，歷經陳釀、畫龍點睛，最後醞釀出與眾不同，獨一無二的「桶陳高粱酒」。一如《西遊記》中，前往西天取經一般，取得的「無字真經」，然真經非無字，悟則通曉，實則「一心同體，共詣西方」，在歷經九九八十一難之後，扎實釀出甘甜滋味，平靜沉穩中硬是層次跌宕著，是以「過桶高粱酒」體現出同而存異的各自芬芳，亙久留香。

【大聖醉心】在正式問世之後，不到短短2個月，已全數銷售一空，於是基酒庫再經過半年重新挑桶、選桶，經多輪的品飲測試，最終「醉西遊」的第二款產品–【旃檀至樽】（旃發音為：ㄓㄢ）拍板定案，這將會是過桶高粱酒的最後一款，更是封頂之作，以孫悟空的師父“唐三藏”作為人物角色設定。

【旃檀至樽】取用三藏法師的「經、律、論」三聖典，結合金門皇家酒廠中最老，七年以上的「過桶高粱酒」，桶號001（天字第一號）、023、053三個不同橡木桶來代表“三聖典”。其中風味的表現上也呈現出豐富的檀香與木質調性風格，不僅有過桶高粱的風味，更有橡木桶賦予的烘烤氣味，與陳年高粱酒特有香氣。因為是將高粱酒熟成於美國白橡木桶中，因此名為“至樽”意指熟成於木桶中的意思，結合風味表現並給予【旃檀至樽】的命名。